Gâteau au chocolat sans lactose, gluten et sucres raffinés
Fondre 150g de chocolat à 70 % ou plus dans 150g de lait de coco
A froid, rajoutez 2 càs de sucre de coco
+1 càs d’épices d’hiver ou cannelle
+ 30g de fécule de maïs ou arrow root
+ 2 jaunes d’oeufs
Monter 2 blancs en neige et les incorporer au mélange précédent
Laisser 10’ à 180°, puis 20’ à 150°
Bonne dégustation
Mousse au chocolat sans lactose, sans oeufs
Mettre autant de jus de pois chiche que de chocolat. (Jus de cuisson des pois chiche vrac ou jus de conserve)
ex : 180g de jus de pois chiches que vous montez en neige avec un peu de sel et du jus de citron.
Mélanger délicatement avec le jus monté en neige avec les 180 g de chocolat noir fondu.
Laisser au frigo si besoin.
Bonne dégustation
Marbré chocolat banane sans lactose et gluten
350g de banane mûre à écraser avec une fourchette
+ 50g d'huile d'olive = 5cl
+ 70g de sucre de coco + arôme de vanille
ou 60g de sucre + 10g de sucre vanillé
Mélanger
+ 3 oeufs
+ 60g de poudre d'amande
Mélanger
+ 160g de farine de riz complet
+ poudre à lever
Mélanger ++
Verser la moitié dans un saladier et ajouter 3 cuillères à soupe de cacao cru ou pas trop sucré.
Coulez dans un moule par alternance en commençant par la pâte blanche
Avec une maryse, marquer un trait au milieu du gâteau.
Laissez 30 minutes à 180°
Bonne dégustation
